Mascarpone Tart
Yield: 6 servings
- 200 g gorgonzola
- 250 g mascarpone
- 80 g walnuts; ground
- 2 basil leaves; fine chopped
- garnish
- lettuce leaves
- fresh basil
Moisten a round mould (moule à manqué) with cold water and line the base with non stick paper.
Put the cheeses together in the bowl of a food processer and work them together intil smooth. Add the ground walnuts and finely chopped basil, but don't over work, as the mixture can curdle. Fill the mould with this mixture, smooth the top and chill for at least 3 hours in a refrigerator.
Just before serving, loosen the edges with a thin bladed knife and turn out before carefully removing the baking paper. Chill until ready to serve well chilled and garnished with lettuce leaves and basil.
Recipe translated IMH from Galbani promotional recipe
Tarte au Mascarpone
Pour: 6 convives
- 200 g gorgonzola; (voir note)
- 250 g mascarpone; (voir note)
- 80 g cerneaux de noix, moulues
- 2 feuilles de basilic; finement hachées
- pour garnir
- feuilles de salade
- feuilles de basilic frais
Vous pouvez les remplacer par le même poids de "Magor" (tourte de mascarpone et gorgonzola).
Humecter un moule à manqué d'eau froide et tapisser de papier anti-adhérent.
Mettre les fromages dans le bol d'un mixeur et les mixer ensemble jusqu'à ce qu'ils deviennent lisses. Y ajouter les noix moulues finement ainsi que le basilic finement haché. Mélanger de nouveau sans trop le travailler, pour l'empêcher de cailler. Remplir le moule à manqué de ce mélange, bien le lisser et le laisser au frigo pendant au moins trois heures.
Juste avant de servir, détacher les bords avec une lame très fine, et le renverser sur un plat de service. Enlever soigneusement le papier. Remettre au frigo jusqu'au moment de le servir, garni de feuilles de salade et de basilic.
Recette IMH suivant un dépliant promotionnel de Galbani