Grilled Peaches With Mascarpone
Yield: 6 servings
- 6 ripe peaches
- 85 g mascarpone
- 85 g demerara
Preheat the grill - flat out. Halve & stone the peaches, put them cut side up into a flat heatproof dish, then put divide the mascarpone cheese between the half peaches, putting a good dollop in each of the hollows. Sprinkle with half the sugar and place under grill.
Cook 4 mins, remove from heat & sprinkle with remaining sugar. Grill once more until fruit is tender, the cheese is melted & the sugar is golden in patches. Eat warm.
Recipe IMH after Good Housekeeping (UK) Magazine
Pêches Grillées au Mascarpone
Pour: 6 convives
- 6 pêches jaunes
- 85 g mascarpone ; (voir note)
- 85 g sucre roux demerara
Le mascarpone est un peu comme un fromage blanc mais fait avec de la crème. Il provient d'Italie.
Préchauffer le gril au maximum.
Couper les pêches (une par personne) en deux, enlever le noyau et les peler. Les ranger dans un plat, côté coupé en haut, et déposer une cuillerée de mascarpone dans chaque trou de noyau. Saupoudrer les demi-pêches avec la moitié du sucre roux demerara.
Mettre le plat sous le gril et faire dorer 3 minutes, jusqu'à ce que le mascarpone ait bien fondu, et que le sucre ait commencé à prendre couleur. Enlever le plat du gril, laisser reposer une minute, saupoudrer de nouveau les demi-pêches avec l'autre moitié du sucre roux et remettre sous le gril encore 4 minutes jusqu'à ce que elles deviennent dorées.
Retirer du gril et servir.
Recette IMH